Рисовый протеин 80% 300/200/100Mesh-Высококачественный растительный протеин для продуктов питания и напитков

Белок риса 80% — это высококачественный растительный белок, полученный из риса сорта японка без ГМО, который проходит ферментативную обработку и обладает исключительной растворимостью и питательными свойствами, безопасными для аллергиков. С возможностью настройки размера частиц (300/200/100 меш) и стабильной функцией в диапазоне pH, он служит идеальным укрепителем белка для продуктов с чистой этикеткой, напитков и нутрицевтиков, ориентированных на потребителей, заботящихся о здоровье.

---

‌Ключевые функциональные преимущества‌

‌1. Превосходный питательный профиль‌

• Содержание белка: минимум 80% (метод Дюма, ISO 16634)
• Оценка PDCAAS: 0.7 (может быть улучшена до 0.9 с балансировкой аминокислот)
• Необходимые аминокислоты:
  • Лизин: 3.8–4.2 г/100г белка
  • Метионин+Цистеин: 4.0–4.5 г/100г белка

‌2. Гипоаллергенность и оптимизированная усвояемость‌

• Не содержит 14 основных аллергенов (соответствует требованиям FDA FALCPA)
• Усвояемость in vitro: 88–92% (метод пепсин-панкреатин)
• Низкое содержание анти-питательных факторов:
  • Фитаты: <0.1%
  • Ингибиторы трипсина: не обнаружены

‌3. Инженерия частиц‌

• 300 меш: ультратонкий порошок для прозрачных напитков (мутность <50 NTU при загрузке 10%)
• 200 меш: идеально для мгновенного диспергирования в готовых к употреблению коктейлях (смачиваемость <15с)
• 100 меш: оптимально для хлебопекарных изделий (насыпная плотность 0.45–0.55 г/см³)

‌4. Устойчивость к процессам‌

• Стабильность pH: 2–12 (сохраняет растворимость в кислых/щелочных системах)
• Тепловая устойчивость: стабильность до 160°C (320°F) в течение 30 минут
• Устойчивость к сдвигу: выдерживает гомогенизацию при 50 МПа

‌5. Чистые сенсорные свойства‌

• Нейтральный вкусовой профиль (соответствует сенсорным требованиям ASTM E1879)
• Цвет: ярко-белый (CIE L* 85–90, a* -0.5–0.5, b* 4–6)
• Отсутствие послевкусия бобов или мелового ощущения во рту

---

‌Технические характеристики‌

• ‌Белок‌: 80–82% (сухая основа)
• ‌Жир‌: ≤1.5% (ISO 11085)
• ‌Углеводы‌: ≤8% (включая пищевые волокна)
• ‌Зола‌: ≤5% (ISO 2171)
• ‌Влажность‌: ≤6% (ISO 665)
• ‌Растворимость‌:
  • NSI (индекс растворимости азота): 75–80%
  • Диспергируемость: 85% в воде (25°C, 300 об/мин, 5 мин)
• ‌Микробиологические стандарты‌: TPC <10,000 КОЕ/г; Salmonella отсутствует/375г

---

‌Решения для применения‌

‌1. Спортивное и клиническое питание‌

• Прозрачная белковая вода: 15% растворимость в растворах с pH 3.5
• Порошки для замены пищи: 30% увеличение белка без комкования
• Формулы для кормления через трубку: низкая вязкость при загрузке белка 20%

‌2. Растительные альтернативы молочным продуктам‌

• Рисовое молоко: достигает содержания белка 3.5% с шелковистым ощущением во рту
• Веганский йогурт: образует стабильный гель при содержании белка 12% (G’ >500 Па)
• Мороженое: предотвращает рост ледяных кристаллов (-18°C, 6 месяцев)

‌3. Хлебобулочные изделия и закуски‌

• Хлеб, обогащенный белком: замена 15% пшеничной муки (потеря объема <8%)
• Безглютеновое печенье: связывает жиры при уровне включения 5%
• Экструдированные закуски: увеличиваются в объеме в 3 раза при экструзии при 150°C

‌4. Питание для младенцев и матерей‌

• Детское питание второго этапа: одобрено GRAS для детей старше 6 месяцев
• Укрепитель грудного молока: гипоаллергенная добавка белка
• Пренатальные коктейли: улучшение биодоступности железа (+25% по сравнению со стандартом)

‌5. Альтернативы мясу‌

• Гибридные фрикадельки: замена 15% улучшает сочность (потеря при готовке <10%)
• Веганские наггетсы: образует хрустящую оболочку при глазури с содержанием белка 8%
• Аналоги рыбы: имитирует слоистую текстуру через осаждение слоев

---

‌Качество и соответствие‌

• Соответствует требованиям FDA GRAS, Регламенту ЕС о новых продуктах питания
• Сертифицировано по FSSC 22000 и ISO 9001
• Подтверждено проектом Non-GMO (ID: XXXXXX)
• Сертифицировано как кошерное (OU) и халяльное
• Контроль аллергенов класса BRCGS AA+

---

‌Профиль устойчивости‌

• Углеродный след: 2.1 кг CO₂eq/кг (от колыбели до ворот)
• Использование воды: на 35% ниже по сравнению с производством белка из гороха
• Переработано из побочных продуктов рисовых отрубей
• 100% биоразлагаемое (OECD 301F, 80% разложения за 28 дней)

---

‌Руководство по формулировке‌

‌Протокол гидратации‌

1. Предварительно смешайте с 2–5% мальтодекстрином для предотвращения комкования
2. Гидратируйте в воде при температуре 40–50°C (соотношение 1:5) при перемешивании 1000 об/мин
3. Отрегулируйте pH до 6.5–7.0 для максимальной растворимости

‌Синергетические системы‌

• С белком гороха: соотношение 3:1 для полного профиля аминокислот
• С лецитином подсолнечника: добавление 0.5% улучшает стабильность эмульсии
• С цитрусовыми волокнами: смесь 2% улучшает гелеобразование в аналогах мяса

---

‌Упаковка и хранение‌

Доступно в многослойных крафт-мешках весом 25 кг с полиэтиленовой подкладкой (скорость передачи пара <5 г/м²/день). Стабильность на полке в течение 24 месяцев при температуре <25°C и относительной влажности <65%. Доступны размеры частиц на заказ и предварительно смешанные смеси.

---

Белок риса 80% переопределяет применение растительных белков благодаря уникальному сочетанию гипоаллергенных свойств, устойчивости к процессам и питательной ценности. По мере роста мирового спроса на источники белка с чистой этикеткой и устойчивостью, этот универсальный ингредиент позволяет производителям создавать премиальные продукты, которые соответствуют приоритетам потребителей в отношении здоровья, этики и сенсорного качества.

PSA	36.7
XLogP3	1.14
Внешний вид	Цвет от белого до светло-коричневого
Плотность	1.3±0.1 г/см3
Температура кипения	435.0±48.0 °C при 760 мм рт. ст.
Температура вспышки	216.9±29.6 °C
Показатель преломления	1.626

TDD-Global.com — это профессиональная китайская химическая B2B платформа, управляемая компанией IBI, посвященная продвижению глобальной коммуникации, деловых переговоров и расширению рынка в химической промышленности. С сильной сетью китайских поставщиков химической продукции и международных покупателей, TDD-Global создает динамичную и эффективную платформу для поиска, торговли и сотрудничества.

Под брендом TUDUODUO, TDD-Global завоевала доверие среди поставщиков и покупателей в таких секторах, как тонкие химикаты, сырье, промышленные добавки и передовые химические решения. Мы предлагаем широкий спектр услуг, включая размещение продуктов, онлайн-продвижение, решения для цепочки поставок и поддержку международного маркетинга.

Наша платформа соединяет сотни проверенных китайских поставщиков химической продукции с покупателями по всему миру, способствуя прозрачным сделкам, лучшим бизнес-возможностям и высокоценным партнерствам. Независимо от того, ищете ли вы массовые товары, специальные химикаты или услуги по индивидуальному закупу, TDD-Global — ваша платформа.

Вдохновленные инновационным духом компании IBI, мы стремимся создать более умную, быструю и надежную глобальную экосистему химической торговли.

Если вас интересует сотрудничество, стратегические партнерства или индивидуальный закуп химической продукции, пожалуйста, свяжитесь с нами. Давайте вместе формировать будущее химической промышленности!