Полуочищенный каппа-карагинан пищевого качества - высококачественный гелеобразующий агент для食品 промышленности

Описание продукта  

Карагенан - это вид натурального полисахаридного гидроколлоида, который присутствует в структурах некоторых разновидностей красных водорослей. Эти углеводы имеют способность образовывать при очень низких концентрациях густые растворы или гели в водной среде.

 

Обычно карагенан имеет от беловатого до снежного или от коричневого до желтоватого цвета, это свободно сыпучий порошок, не имеющий запаха или вкуса. Гель обратим на тепло; он может растворяться при нагревании, а раствор может гелировать при охлаждении.

 

Он стабилен, и даже длительное хранение может не снизить его прочность геля и вязкость. В сочетании с конжаком, гуаном рожкового дерева и ксантаном он способен увеличить потенциал гели с гораздо лучшей эластичностью.

 

Карагенан широко применяется в пище, медицине, химической промышленности, повседневных товарах, биохимии, строительных красках, текстильной печати и сельском хозяйстве.

ПСА: 195 Растворимость в воде: Растворим в горячей воде; нерастворим в алкоголе при 1,5% разбавлении. Условия хранения: Карагенан - это стабильный, хотя и гигроскопичный, полисахарид и должен храниться в прохладном, сухом месте.
Карагенан в растворе имеет максимальную стабильность при pH 9 и не должен подвергаться тепловой обработке при pH значениях ниже 3,5. Кислоты и окислители могут гидролизовать карагенан в растворе, что приведет к потере физических свойств через разрыв гликозидных связей. Кислотный гидролиз зависит от pH, температуры и времени. Кислотный гидролиз происходит только тогда, когда карагенан растворен, и гидролиз.Особенности продукта
Высокая гелирующая способность: κ-карагенан имеет уникальную молекулярную структуру и может образовывать гель при более низкой концентрации. Его гель обладает хорошей эластичностью и прозрачностью и может предоставить пище тонкий, гладкий вкус и идеальную текстуру.
Безопасность пищевого класса: После строгого производственного процесса и контроля качества он соответствует стандартам пищевого класса и может безопасно использоваться в производстве и переработке различных видов пищи. Он прошел соответствующие испытания на безопасность пищи, чтобы гарантировать, что в нем нет вредных веществ и защищает здоровье потребителей.
Полурефинированные характеристики: Этот полурефинированный каррагинан удаляет некоторые примеси, сохраняя при этом основные функциональные характеристики κ-каррагина, тем самым улучшая чистоту и стабильность продукта. По сравнению с рафинированными продуктами, он имеет определенные преимущества по стоимости и более подходит для применения в крупномасштабной пищевой промышленности.
Хорошая растворимость: Он может быстро растворяться в горячей воде, образуя однородный раствор. При подходящих условиях он может быстро желировать после охлаждения, что удобно для работы и контроля во время переработки пищи.
Преимущества продукта Широкий спектр применения: Он широко используется в пищевой промышленности и может использоваться в производстве молочных продуктов, мясных изделий, желе, конфет, напитков и других продуктов питания. Например, в йогурте он может предотвратить осаждение сыворотки и увеличить однородность и стабильность йогурта; в мясных продуктах, таких как ветчина и колбаса, он может удерживать влагу и улучшать нежность и нарезаемость продукта; в желе он может образовывать гель с хорошей упругостью и высокой прозрачностью, что улучшает качество и вкус желе.
Синергетический эффект: Он хорошо синергирует с другими пищевыми добавками, такими как желатин и пектин. При использовании в комбинации они могут в полной мере использовать свои преимущества,进一步 улучшать текстуру, вкус и стабильность пищи, а также расширять область применения в пищевых рецептурах.
Экономически эффективный: Благодаря своим полурефинированным характеристикам он обладает высокой экономической эффективностью при обеспечении качества продукта. Он может помочь производителям продуктов питания улучшить качество продукции и конкурентоспособность на рынке, контролируя при этом затраты.
Предостережения
Контроль использования: Хотя κ-карагинан является безопасной пищевой добавкой, его чрезмерное использование может негативно сказаться на вкусе и текстуре пищи. При использовании его дозировку следует строго контролировать в соответствии с формулой и процессуальными требованиями различных продуктов, чтобы достичь наилучшего эффекта.
Влияние значения pH: Гелевые свойства κ-карагинана значительно зависят от значения pH. В кислых условиях его гелевая прочность может уменьшаться или даже деградировать. Поэтому при использовании необходимо обращать внимание на диапазон pH пищевой системы и избегать использования в чрезмерно кислой или щелочной среде.
Условия хранения: Он должен храниться в прохладной, сухой, хорошо вентилируемой среде, вдали от влаги, тепла и прямых солнечных лучей. Неправильное хранение может привести к тому, что каррагинан впитает влагу и слипнется, что повлияет на его растворимость и гелевые свойства.
Реакция с определёнными ионами: κ-карагинан будет реагировать с некоторыми металлическими ионами, такими как ионы калия и ионы кальция, что повлияет на его гелевые свойства. При использовании необходимо обращать внимание на то, содержат ли другие ингредиенты в пище эти ионы, и при необходимости вносить соответствующие корректировки или обработки.   Подробные фотографии  

 

TDD-Global.com является профессиональным Китайским химическим B2B рынком , управляемым IBI Company, нацеленным на содействие глобальному общению, бизнес-переговорам и расширению рынка в химической промышленности. С сильной сетью Китайских поставщиков химической продукции и международных покупателей, TDD-Global создает динамичную и эффективную платформу для поиска, торговли и сотрудничества.

 

Под брендом TUDUODUO, TDD-Global приобрела доверительную репутацию среди поставщиков и покупателей в таких секторах, как fine chemicals, сырьевые материалы, промышленные добавки и передовые химические решения. Мы предлагаем широкий спектр услуг, включая размещение продуктов, онлайн-промоцию, решения для цепочки поставок и поддержку международного маркетинга.

 

Наша платформа соединяет сотни проверенных Поставщики химикатов из Китаяс покупателями по всему миру, способствуя прозрачным сделкам, лучшим бизнес-возможностям и высокоценным партнерствам. Независимо от того, ищете ли вы оптовые товары, специализированные химикаты или услуги по индивидуальной закупке, TDD-Global — ваша платформа.

 

Вдохновленные инновационным духомIBI Company, мы стремимся создать более умэк, быстрый и надежный глобальный экосистему химической торговли.

 

Если вы заинтересованы в сотрудничестве, стратегических партнерствах или индивидуальном источнике химических материалов, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам. Давайте вместе формировать будущее химической промышленности!