Ацетилированный дикрахмал фосфат, гидроксипропилдикрахмал фосфат

Характеристики применения продукта

(1) Десерты, содержащие модифицированный крахмал, имеют хорошую консистенцию и стабильность при замораживании и размораживании, с гладкой текстурой и кремообразной структурой.

(2) Добавление соответствующего количества модифицированного крахмала в джемы позволяет контролировать структуру и вязкость продукта, придавая ему блеск и делая его устойчивым к нагреву и замораживанию во время обработки.

(3) Модифицированный крахмал является отличным агентом для удержания воды и формирования структуры. Добавление соответствующего количества модифицированного крахмала в коржи для выпечки придает продукту хорошую стабильность при замораживании и размораживании, предотвращая его легкое разрушение.

(4) После соответствующей модификации крахмал превращается в заменитель жира. При добавлении в замороженные десерты, такие как мороженое, он может частично заменить молочные твердые вещества и дорогие стабилизаторы, снижая калорийность, при этом продукт обладает хорошими антирасплавляющими свойствами и стабильностью при хранении.

(5) Добавление модифицированного крахмала в соусы для закусок, подливы и фруктовые пасты обеспечивает вязкость и стабильность, придавая хорошую прозрачность, вкус и отличную устойчивость к многократным обработкам в микроволновой печи.

(6) Модифицированный крахмал с соответствующей модификацией обладает хорошими свойствами загустителя и стабилизатора, с хорошей прозрачностью пасты, стабильностью при замораживании и размораживании, а также возможностью обработки при комнатной температуре. Добавление этого крахмала в материалы для поверхностного декорирования придает продукту хорошие характеристики.

Применимые продукты

Ацетилированный диамилфосфат, Гидроксипропил диамилфосфат

Характеристики продукта

Хорошее удержание воды; Хорошая стабильность при замораживании и размораживании; Стабильные свойства