MSG (E621) 99% (40Mesh-Powder) Пищевой чистый глутамат натрия для пищевой приправы
MSG (глутамат натрия) пищевого качества — это высокочистый усилитель вкуса умами, полученный с помощью передовой технологии ферментации, обеспечивающий непревзойденное усиление вкуса в различных соленых продуктах. С минимальной чистотой 99% и оптимизированным размером частиц 40 меш, этот ингредиент, сертифицированный GRAS, позволяет производителям создавать аутентичные вкусовые профили ресторанного качества, снижая содержание натрия до 40% по сравнению с традиционными смесями приправ.
Ключевые функциональные преимущества
1. Превосходная сенсорная производительность
- Интенсивность умами: в 5 раз выше, чем у натуральных глутаматов (сенсорный анализ ASTM E1879)
- Синергия вкуса: усиливает восприятие сладкого/соленого на 15–20% в рецептурах с уменьшенным содержанием сахара/соли
- Быстрое растворение: <30 секунд в холодной воде (оптимизация частиц 40 меш)
2. Техническая чистота и безопасность
- Содержание глутамата: 99.2–99.8% (метод ВЭЖХ, ISO 4133-1)
- Тяжелые металлы: Pb <0.1 ppm, As <0.05 ppm (тестирование ICP-MS)
- Микробиологическая безопасность: TPC <1,000 КОЕ/г; E. coli отсутствует/10г
3. Стабильность процесса
- Толерантность к pH: 2–9 (сохраняет эффективность в кислых/щелочных системах)
- Термостойкость: стабильность до 250°C (482°F) в течение 30 минут
- Контроль влажности: ≤0.5% активности воды (соответствует ISO 21807)
Совместимость с чистой этикеткой
- Подтверждено проектом Non-GMO (ID: XXXXX)
- Без аллергенов (соответствует FDA FALCPA)
- Сертифицировано Халяль (HFA) и Кошер (OU)
Технические характеристики
- Форма: Свободно текучий кристаллический порошок
- Размер частиц: 40 меш (380–400 μm)
- Насыпная плотность: 0.65–0.75 г/см³
- Растворимость: 100% в водных растворах (25°C)
- pH (5% раствор): 6.7–7.2
- Содержание натрия: 12.3–12.8% (по сравнению с 39% в NaCl)
- Срок годности: 36 месяцев в оригинальной упаковке
Решения для применения
1. Системы соленых приправ
- Мгновенные лапша: включение 0.2–0.5% увеличивает умами в 3 раза
- Кубики бульона: позволяет снизить содержание натрия на 30% без ущерба для вкуса
- Покрытия для закусок: усиливает адгезию вкуса в экструдированных продуктах
2. Оптимизация переработанного мяса
- Колбасы: добавление 0.1–0.3% улучшает восприятие сочности (снижение потерь при готовке на 25%)
- Копченое мясо: балансирует послевкусие нитритов в низкосолевом беконе
- Консервированные продукты: сохраняет целостность вкуса при обработке в автоклаве
3. Кулинария и общественное питание
- Основа для супов: достигает ресторанной глубины с использованием 0.15%
- Соусы: усиливает томатные/сырные вкусы в низкожировых рецептурах
- Замороженные блюда: маскирует посторонние нотки в блюдах на основе растительных белков
4. Реформулирование с заботой о здоровье
- Хлеб с уменьшенным содержанием соли: включение 0.05% сохраняет воспринимаемую соленость
- Низкосахарные приправы: усиливает натуральную сладость в кетчупе
- Закуски с чистой этикеткой: заменяет искусственные усилители вкуса (например, динатрий инозинат)
5. Аутентичность глобальной кухни
- Азиатские блюда: аутентифицирует умами бульона рамена при 0.1–0.2%
- Латиноамериканская кухня: усиливает сложность чили в продуктах на основе массы
- Средиземноморские смеси: балансирует нотки оливок/трав в смесях приправ
Качество и соответствие нормативным требованиям
- Уведомление FDA GRAS № GRN 000669
- Соответствует Регламенту Комиссии ЕС (EC) № 1333/2008
- Сертифицированное производство FSSC 22000
- Соответствие безопасности JECFA (ВОЗ/ФАО)
- Сертифицировано ISO 22000 и HACCP
Руководство по использованию
Оптимальные диапазоны дозировки
- Супы/Соусы: 0.1–0.3% от общего веса
- Приправы для закусок: 0.3–0.8% от смеси покрытия
- Мясные продукты: 0.05–0.15% от массы сырого мяса
Синергетические комбинации
- С нуклеотидами (I+G): соотношение 1:10 для 8-кратного усиления умами
- С экстрактом дрожжей: смесь 1:5 для натуральной маркировки вкуса
- С морской солью: соотношение 1:100 позволяет снизить содержание натрия на 25%
Рекомендации по обработке
- Предварительно смешайте с сухими ингредиентами для равномерного распределения
- Включите в жидкую фазу для полного растворения
- Отрегулируйте pH до 5.5–7.0 для максимальной эффективности
Упаковка и хранение
Доступно в многослойных крафт-мешках по 25 кг с полиэтиленовым вкладышем (скорость передачи кислорода <5 cc/m²/день). Храните при температуре <25°C и относительной влажности <65%. Доступны индивидуальные премиксы и совместно обработанные смеси по запросу.
MSG (E621) пищевого качества представляет собой золотой стандарт в технологии вкуса, сочетая десятилетия кулинарной науки с современными стандартами безопасности пищевых продуктов. По мере роста мирового спроса на продукты с уменьшенным содержанием натрия, чистой этикеткой и аутентичными вкусовыми профилями, этот универсальный ингредиент позволяет производителям удовлетворять ожидания потребителей как в отношении здоровья, так и удовольствия. Поддерживаемый строгим контролем качества и глобальным соответствием нормативным требованиям, он обеспечивает стабильную производительность во всех системах обработки пищевых продуктов — от ремесленных кухонь до промышленного производства.
| PSA | 103.45 |
| XLogP3 | -1.3713 |
| Внешний вид | Белый кристаллический порошок |
| Плотность | 26.2 (насыщенный водный раствор при 20 °C) |
| Температура плавления | 232°C |
| Температура кипения | 333.8ºC при 760 мм рт. ст. |
| Температура вспышки | 155.7ºC |
| Показатель преломления | 25 ° (C=10, 2mol/L HCl) |
| Растворимость в воде | H2O: >=10 г/100 мл при 20 ºC |
| Условия хранения | Храните плотно закрытым в прохладном месте в плотно закрытой таре. |
| Давление пара | 2.55E-05 мм рт. ст. при 25°C |
| Запах | Практически без запаха |
| Вкус | Мясной вкус исходит от загрязнений в грубых глутаматах; сладко-соленый вкус в больших концентрациях; отсутствие вкуса в малом количестве|Концентрация 1% или более может вызвать сладковатый вкус. |
| Экспериментальные свойства | МОНОГИДРАТ ОБРАЗУЕТ ИГЛЫ|ВКУС СТАНОВИТСЯ ОЩУТИМ ПРИ КОНЦЕНТРАЦИИ 0.03% В ДИСТИЛЛИРОВАННОЙ ВОДЕ|Ниже -8 град /C/ он кристаллизуется как пентагидрат, который после фильтрации и воздействия воздуха теряет воду кристаллизации и становится моногидратом. |
| Реакции с воздухом и водой | Растворим в воде. |
TDD-Global.com — это профессиональная китайская химическая B2B платформа, управляемая компанией IBI, посвященная продвижению глобальной коммуникации, деловых переговоров и расширению рынка в химической промышленности. С сильной сетью китайских поставщиков химической продукции и международных покупателей, TDD-Global создает динамичную и эффективную платформу для поиска, торговли и сотрудничества.
Под брендом TUDUODUO, TDD-Global завоевала доверие среди поставщиков и покупателей в таких секторах, как тонкие химикаты, сырье, промышленные добавки и передовые химические решения. Мы предлагаем широкий спектр услуг, включая размещение продуктов, онлайн-продвижение, решения для цепочки поставок и поддержку международного маркетинга.
Наша платформа соединяет сотни проверенных китайских поставщиков химии с покупателями по всему миру, способствуя прозрачным сделкам, лучшим бизнес-возможностям и высокоценным партнерствам. Независимо от того, ищете ли вы массовые товары, специальные химикаты или индивидуальные услуги по закупкам, TDD-Global — ваша платформа.
Вдохновленные инновационным духом компании IBI, мы стремимся создать более умную, быструю и надежную глобальную экосистему химической торговли.
Если вас интересует сотрудничество, стратегические партнерства или индивидуальные закупки химии, пожалуйста, свяжитесь с нами. Давайте вместе формировать будущее химической промышленности!
| Company Name | Beijing TDD E-commerce Co., Ltd | Страна/регион | China |
| Тип бизнеса | Интернет-магазин | Размер компании | 2000 |
| Создание | December 18, 2014 | ||
| Адрес | Building No.3, Area 6, No.188, West of South Forth Ring Rd, Beijing, China | ||
| Основные продукты | Смола ПВХ, ПП, ПЭ, ПЭТ, диоксид титана, пигмент, автомобильная шина | ||
| International Commercial Terms(Incoterms): | FOB, CFR, CIF, FCA | ||
| Terms of Payment: | LC, T/T, D/P | ||
| Average Lead Time: | Peak Season Lead Time: one month, Off Season Lead Time: within 15 workdays | ||
| Number of Foreign Trading Staff: | 20~40 People | ||
| Main Markets: | Southeast Asia, Africa, Mid East | ||
| Nearest Port: | Tianjin,Qingdao,Shanghai | ||
| Import & Export Mode: | Have Own Export License | ||
Пекинская компания United Information Technology Co., Ltd. (Код акций: 603613. SH), основанная в 2002 году и вышедшая на основную биржу в июле 2019 года, занимается в основном промышленной электронной коммерцией и платформами промышленного Интернета. Основываясь на промышленной электронной коммерции и поддерживаемая промышленными большими данными и цифровизацией, компания предоставляет услуги онлайн-торговли товарами, информационные бизнес-услуги и услуги цифровых технологий для промышленных продуктов и сырья в соответствующих отраслях. По бизнес-модели её называют "промышленной версией Pinduoduo" и "промышленной версией JD.com".
Пекинская компания TDD E-commerce Co., Ltd. (сокращённо TDD Global) является основным дочерним предприятием корпорации Guolian (Код акций: 603613.SH) и первой платформой промышленного Интернета из серии платформ Duoduo. Компания занимается в основном услугами B2B электронной коммерции для сырья и промышленных продуктов, услугами цифровой цепочки поставок, услугами промышленной цифровизации и услугами промышленных больших данных, стремясь содействовать глубокому интегрированию традиционных отраслей и новых технологий, таких как Интернет, Интернет вещей, большие данные, интеллектуальное производство и блокчейн и др.
Наша компания предлагает разнообразные продукты, которые могут удовлетворить ваши многочисленные потребности. Мы придерживаемся принципов управления "качество прежде всего, клиент прежде всего и основание на доверии" с момента основания компании и всегда делаем всё возможное, чтобы удовлетворить потенциальные потребности наших клиентов.
Наша компания искренне готова сотрудничать с предприятиями со всего мира, чтобы достичь взаимовыгодной ситуации, поскольку тенденция экономической глобализации развивается с непреодолимой силой.
Для того чтобы лучше удовлетворить наших клиентов по всему миру и поддерживать постоянных клиентов, наша компания рассматривает услуги B2B электронной коммерции для сырья и промышленных продуктов, услуги цифровой цепочки поставок, услуги цифровизации отрасли и услуги данных отрасли как свой основной бизнес, сосредотачиваясь на содействии глубокому интегрированию новых технологий и традиционной промышленности, таких как Интернет, Интернет вещей, большие данные, интеллектуальное производство и блокчейн.
Отправить запрос
