MSG (E621) 98% (40Mesh-Powder) - Высокочистый усилитель вкуса для кулинарного использования

Описание продукта  

Мононатриевая соль глутамат (MSG) — это натриевая соль глутаминовой кислоты, одной из наиболее распространенных естественно встречающихся незаменимых аминокислот.

 

Глутаминовая кислота встречается в природе в томатах, винограде, сыре, грибах и других продуктах. Мононатриевая соль глутамат (MSG) является усилителем вкуса или приправой, которая обычно добавляется в пищу, консервированные овощи, супы и переработанное мясо и т. д.

 

Глутамат натрия ≥99.0 %

Размер сетки: в соответствии с требованиями клиента

Пропускание ≥98%

Специфическое вращение: +24.90 до +25.30

Потеря при сушке ≤0.5%

Значение pH 6.7-7.5

Железо ≤ 5 ppm

Сульфат ≤ 0.05 % PSA: 103.45XLogP3: -1.37130 Внешний вид: Белый кристаллический порошок Плотность: 26.2 (насыщенный водный раствор при 20 °C) Температура плавления: 232 °C Температура кипения: 333.8 °C при 760 мм рт. ст. Температура вспышки: 155.7 °C Показатель преломления: n25° (C=10, 2 мол/л HCl) Растворимость в воде: H2O: ≥10 г/100 мл при 20 °C Условия хранения: Хранить в плотно закрытом контейнере в прохладном месте. Давление пара: 2.55E-05 мм рт. ст. при 25 °C Запах: Практически без запаха Вкус: Мясистый вкус возникает из-за загрязнений в сыром глутамате; сладковато-соленый вкус в больших концентрациях; безвкусно в малом количестве | Концентрация 1% или более может вызвать сладковатый вкус. Экспериментальные свойства: Моногидрат образует иглы | Вкус становится ощутимым при концентрации 0.03% в дистиллированной воде | Ниже -8 °C он кристаллизуется как пентагидрат, который, после фильтрации и воздействия воздуха, теряет кристаллизационную воду и становится моногидратом. Реакции с воздухом и водой: Растворим в воде. 1. Основы продукта
MSG, или мононатриевая соль глутамата (с европейским номером добавки E621), представляет собой белый, без запаха и растворимый в воде порошок с размером сетки 40. Его высокая чистота 98% означает, что он имеет относительно низкое содержание примесей, что обеспечивает постоянное улучшение вкуса при приготовлении пищи.
2. Механизм усиления вкуса
MSG работает, стимулируя вкусовые рецепторы на языке, в частности рецепторы умами. Умами — это один из пяти основных вкусов (вместе с сладким, кислым, соленым и горьким). Он придаёт насыщенный, мясной и богатый вкус широкому спектру блюд. В супах, рагу и соусах MSG может подчеркивать натуральные ароматы ингредиентов, делая их более аппетитными. Например, в овощном супе он может улучшить вкус овощей, делая суп более насыщенным и менее пресным.
3. Кулинарные применения
Азиатская кухня: Он широко используется во многих азиатских кухнях, таких как китайская, японская и корейская. В китайских жареных блюдах MSG может улучшить общий вкусовой профиль. Например, в блюде с курицей по-кунг-пао небольшое количество MSG может сделать блюдо более насыщенным и вкусным.
Фаст-фуд и обработанные продукты: Также часто используется в производстве фаст-фуда и обработанных продуктов. В быстром приготовлении лапши MSG часто добавляется в пакетики с приправами для улучшения вкуса.
Блюда из мяса и морепродуктов: Может улучшить вкус мяса и морепродуктов. В блюде из жареной рыбы MSG может сделать рыбу более сочной и ароматной.
4. Соображения по безопасности
Аллергические реакции: Хотя подавляющее большинство людей может употреблять MSG без каких-либо проблем, некоторые индивиды могут испытывать неблагоприятные реакции, такие как головные боли, потливость и тошнота. Это известно как «Синдром китайского ресторана», хотя научные доказательства прямой причинно-следственной связи между MSG и этими симптомами не являются окончательными.
Количество использования: Важно использовать MSG в умеренных количествах. Чрезмерное использование может привести к чрезмерно сильному вкусу умами, который может подавить другие вкусы в блюде. Общая рекомендация — начинать с небольшого количества (например, четверть или полчайной ложки на порцию) и корректировать по вкусу.
5. Условия хранения
MSG должен храниться в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Поскольку он водорастворим, важно хранить его в герметичной упаковке, чтобы предотвратить поглощение влаги. При правильном хранении он имеет длительный срок хранения, а его свойства, улучшающие вкус, остаются стабильными.
В заключение, MSG (E621) 98% (40 Mesh - порошок) является высокоэффективным усилителем вкуса в кулинарии, но его следует использовать с осторожностью, чтобы обеспечить как вкус, так и безопасность.   Подробные фотографии  

 

TDD-Global.com является профессиональным Китайская химическая B2B торговая площадка управляется IBI Company, стремясь содействовать глобальному общению, бизнес-переговорам и расширению рынка в химической промышленности. С сильной сетью поставщиков химической продукции Китая и международных покупателей, TDD-Global создает динамичную и эффективную платформу для закупок, торговли и сотрудничества.

 

Под брендом TUDUODUO, TDD-Global завоевал доверие среди поставщиков и покупателей в таких областях, как тонкие химикаты, сырьевые материалы, промышленные добавки и передовые химические решения. Мы предлагаем широкий спектр услуг, включая размещение продуктов, онлайн-продвижение, решения для цепочки поставок и поддержку международного маркетинга.

 

Наша платформа соединяет сотни проверенных поставщиков химической продукции Китая с покупателями по всему миру, способствуя прозрачным сделкам, лучшим бизнес-возможностям и высокоценным партнерствам. Если вы ищете оптовые товары, специализированные химикаты или услуги по индивидуальному закупу, TDD-Global — ваша платформа.

 

Вдохновленные инновационным духом IBI Company, мы стремимся создать более умную, быструю и надежную глобальную экосистему химической торговли.

 

Если вы заинтересованы в сотрудничестве, стратегических партнерствах или индивидуальном химическом источнике, пожалуйста, свяжитесь с нами. Давайте вместе сформируем будущее химической промышленности!