Мальтодекстрин DE15-20 Food Grade-универсальный подсластитель и загуститель для пищевых продуктов
Мальтодекстрин DE15-20, слегка гидролизованный производный крахмала, полученный из не-ГМО кукурузы, риса или тапиоки, является универсальной пищевой добавкой, которая удовлетворяет как питательные, так и функциональные требования в пищевой инженерии. С эквивалентом декстрозы (DE) 15–20, этот углеводный полимер с нейтральным вкусом обеспечивает сбалансированные свойства в качестве агента для увеличения объема, модификатора текстуры и системы носителя. Его низкая сладость (≤5% эквивалент сахарозы) и высокая растворимость делают его идеальным для оптимизации ощущения во рту, стабилизации эмульсий и повышения эффективности процессов в различных пищевых системах.
Функциональные преимущества
1. Улучшение текстуры и стабильности
- Контроль вязкости: Достигает 800–1,200 cP при 20% растворе (25°C/Brookfield LV)
- Стабильность при замораживании-оттаивании: Уменьшает рост кристаллов льда на 60% в замороженных десертах
- Стабилизация пены: Увеличивает объем на 25% в взбитых начинках
2. Оптимизация питания
- Калорийность: 4 ккал/г (проверено по ISO 1666:1996)
- Гликемический индекс: 85–90 (быстрое высвобождение энергии для спортивного питания)
- Синергия с пищевыми волокнами: Сочетается с инулином (соотношение 1:1) для имитации ощущения полноты жира
3. Эффективность процесса
- Высокая растворимость: Полностью диспергируется в холодной воде (≤20°C) при 30% w/w
- Термальная стабильность: Сохраняет функциональность до 180°C (356°F) в течение 30-минутных циклов
- Управление гигроскопичностью: Поддерживает 0.65–0.75 aw в порошковых смесях
4. Соответствие нормативным требованиям
- FDA GRAS (21 CFR 184.1444)
- Одобрено в ЕС как E1400 (Директива 95/2/EC)
- Сертифицировано как Халяль (IFANCA) и Кошер (OU)
- Подтверждено как не-ГМО (Сертификат ID: XXXXX)
Технические характеристики
- Эквивалент декстрозы (DE): 15.0–20.0 (титрование Лейна-Эйнона)
- Влажность: ≤6% (метод Карла Фишера)
- Содержание золы: ≤0.5% (ISO 2171)
- pH: 4.5–6.5 (10% водный раствор)
- Размер частиц: 95% через 80 меш (180 μm)
- Микробиологическая безопасность: TPC <1,000 КОЕ/г; Сальмонелла отсутствует/375г
Продвинутые пищевые приложения
1. Системы напитков
- Порошки для мгновенных напитков: 20–30% включение предотвращает слеживание (aw <0.3)
- Протеиновые коктейли: 5–8% маскирует меловатость в изолятах на растительной основе
- Слабоалкогольные пива: 10–12% имитирует тело полноценных напитков
2. Выпечка и закуски
- Безглютеновые хлеба: 3–5% улучшает структуру крошки (увеличение объема на 35%)
- Экструдированные злаки: 8–10% увеличивает коэффициент расширения на 18%
- Энергетические батончики: 15–20% связывает ингредиенты, сохраняя жевательность
3. Молочные продукты и альтернативы
- Низкожирные сыры: 2–4% заменяет функциональность жира (индекс плавления +22%)
- Веганское мороженое: 6–8% улучшает возможность зачерпывания (уменьшение твердости при -18°C)
- Порошковые сливки: 40–50% обеспечивает быстрое диспергирование в горячих/холодных жидкостях
4. Технология кондитерских изделий
- Жевательные конфеты без сахара: 12–15% предотвращает синерезис в системах с высокоинтенсивными подсластителями
- Шоколадные покрытия: 5–7% снижает вязкость на 30% для эффективности покрытия
- Сжатые мятные конфеты: 50–60% действует как связующее вещество для целостности таблеток
5. Соленые и переработанные продукты
- Мгновенные соусы: 10–15% создает реологию сдвига
- Аналоги мяса: 3–5% улучшает сочность (удержание воды +40%)
- Порошки для супов: 25–30% улучшает время восстановления на 50%
Протоколы обеспечения качества
- Произведено в соответствии с системами FSSC 22000 и ISO 9001
- Процесс ферментативного гидролиза под контролем HACCP
- Срок годности 24 месяца в ламинированной упаковке с барьером от влаги
- Соответствие по тяжелым металлам: Pb <0.1 ppm, As <0.05 ppm (ICP-MS)
- Производство без аллергенов (сертифицированное учреждение BRCGS AA+)
Устойчивое производство
- Углеродный след: 1.4 кг CO₂экв/кг (анализ от колыбели до ворот)
- Управление водными ресурсами: 92% технологической воды перерабатывается с помощью ультрафильтрации
- Эффективность использования ресурсов: 98% коэффициент конверсии крахмала с помощью двойного ферментативного гидролиза
- Утилизация побочных продуктов: Остаточные декстрины превращаются в биоразлагаемые пленки
Операционные руководства
Оптимальные параметры обработки
- Гидратация: Предварительно смешайте с липидами, чтобы предотвратить образование комков
- Высокоскоростное смешивание: Поддерживайте 1,500–2,000 об/мин в течение 5 минут
- Термические приложения: Избегайте длительного нагрева при pH выше 8.0, чтобы предотвратить потемнение
Критические контроли
- Для приложений с распылительной сушкой поддерживайте температуру входящего воздуха ≤190°C
- В системах с низкой влажностью (<5% aw) комбинируйте с трикальцийфосфатом (0.5%)
- Регулируйте загрузку ароматизатора на +10–15%, чтобы компенсировать эффекты маскировки вкуса
Мальтодекстрин DE15-20 пищевого качества демонстрирует синергию между пищевой наукой и промышленной функциональностью. Его уникальный баланс молекулярного веса и растворимости позволяет формуляторам достигать превосходной модификации текстуры, управления влажностью и дисперсии ингредиентов в продуктах при комнатной температуре, охлажденных и замороженных линиях. По мере того как тенденции к чистым этикеткам стимулируют спрос на минимально обработанные, но высокофункциональные ингредиенты, этот универсальный углевод продолжает способствовать инновациям в рецептурах с пониженным содержанием сахара, растительных альтернативах и удобных продуктах с длительным сроком хранения.
| PSA | 118.22 |
| XLogP3 | -3.3788 |
| Внешний вид | Желтый порошок |
| Плотность | 1.581г/см3 |
| Температура плавления | 240ºC (разложение) |
| Температура кипения | 527.1ºC при 760мм рт.ст. |
| Температура вспышки | 286.7ºC |
| Показатель преломления | 1.573 |
| Растворимость в воде | H2O: 0.1 г/мл горячая, полная, от желтого до очень темно-желтого |
TDD-Global.com — это профессиональная китайская химическая B2B платформа, управляемая компанией IBI, посвященная продвижению глобальной коммуникации, деловых переговоров и расширения рынка в химической промышленности. С сильной сетью поставщиков химической продукции из Китая и международных покупателей, TDD-Global создает динамичную и эффективную платформу для поиска, торговли и сотрудничества.
Под брендом TUDUODUO, TDD-Global завоевала доверие среди поставщиков и покупателей в таких секторах, как тонкая химия, сырье, промышленные добавки и передовые химические решения. Мы предлагаем широкий спектр услуг, включая размещение продуктов, онлайн-продвижение, решения для цепочки поставок и международную маркетинговую поддержку.
Наша платформа соединяет сотни проверенных китайских химических поставщиков с покупателями по всему миру, способствуя прозрачным сделкам, лучшим бизнес-возможностям и высокоценным партнерствам. Независимо от того, ищете ли вы массовые товары, специальные химикаты или индивидуальные услуги по закупкам, TDD-Global — ваша платформа.
Вдохновленные инновационным духом компании IBI, мы стремимся создать более умную, быструю и надежную глобальную экосистему химической торговли.
Если вы заинтересованы в сотрудничестве, стратегических партнерствах или индивидуальных закупках химикатов, пожалуйста, свяжитесь с нами. Давайте вместе формировать будущее химической промышленности!
| Company Name | Beijing TDD E-commerce Co., Ltd | Страна/регион | China |
| Тип бизнеса | Интернет-магазин | Размер компании | 2000 |
| Создание | December 18, 2014 | ||
| Адрес | Building No.3, Area 6, No.188, West of South Forth Ring Rd, Beijing, China | ||
| Основные продукты | Смола ПВХ, ПП, ПЭ, ПЭТ, диоксид титана, пигмент, автомобильная шина | ||
| International Commercial Terms(Incoterms): | FOB, CFR, CIF, FCA | ||
| Terms of Payment: | LC, T/T, D/P | ||
| Average Lead Time: | Peak Season Lead Time: one month, Off Season Lead Time: within 15 workdays | ||
| Number of Foreign Trading Staff: | 20~40 People | ||
| Main Markets: | Southeast Asia, Africa, Mid East | ||
| Nearest Port: | Tianjin,Qingdao,Shanghai | ||
| Import & Export Mode: | Have Own Export License | ||
Пекинская компания United Information Technology Co., Ltd. (Код акций: 603613. SH), основанная в 2002 году и вышедшая на основную биржу в июле 2019 года, занимается в основном промышленной электронной коммерцией и платформами промышленного Интернета. Основываясь на промышленной электронной коммерции и поддерживаемая промышленными большими данными и цифровизацией, компания предоставляет услуги онлайн-торговли товарами, информационные бизнес-услуги и услуги цифровых технологий для промышленных продуктов и сырья в соответствующих отраслях. По бизнес-модели её называют "промышленной версией Pinduoduo" и "промышленной версией JD.com".
Пекинская компания TDD E-commerce Co., Ltd. (сокращённо TDD Global) является основным дочерним предприятием корпорации Guolian (Код акций: 603613.SH) и первой платформой промышленного Интернета из серии платформ Duoduo. Компания занимается в основном услугами B2B электронной коммерции для сырья и промышленных продуктов, услугами цифровой цепочки поставок, услугами промышленной цифровизации и услугами промышленных больших данных, стремясь содействовать глубокому интегрированию традиционных отраслей и новых технологий, таких как Интернет, Интернет вещей, большие данные, интеллектуальное производство и блокчейн и др.
Наша компания предлагает разнообразные продукты, которые могут удовлетворить ваши многочисленные потребности. Мы придерживаемся принципов управления "качество прежде всего, клиент прежде всего и основание на доверии" с момента основания компании и всегда делаем всё возможное, чтобы удовлетворить потенциальные потребности наших клиентов.
Наша компания искренне готова сотрудничать с предприятиями со всего мира, чтобы достичь взаимовыгодной ситуации, поскольку тенденция экономической глобализации развивается с непреодолимой силой.
Для того чтобы лучше удовлетворить наших клиентов по всему миру и поддерживать постоянных клиентов, наша компания рассматривает услуги B2B электронной коммерции для сырья и промышленных продуктов, услуги цифровой цепочки поставок, услуги цифровизации отрасли и услуги данных отрасли как свой основной бизнес, сосредотачиваясь на содействии глубокому интегрированию новых технологий и традиционной промышленности, таких как Интернет, Интернет вещей, большие данные, интеллектуальное производство и блокчейн.
Отправить запрос
