Пищевая карбоксиметилцеллюлоза белый порошок 1%, 3000-4000 - Премиум CMC для пищевых и напитковых приложений

Описание продукта  

CMC в йогурте может избежать сцепления и оседания лактопротеина; равномерно распределенный лактопротеин может поддерживать стабильность продукта и продлить срок его хранения.

 

1. Особенности продукта
Высокая вязкость: При концентрации 1% вязкость находится в диапазоне 3000-4000, что значительно увеличивает вязкость пищевых и напитковых систем, придавая продукту густую текстуру и улучшая вкусовые ощущения.

Хорошая растворимость в воде: Быстро и равномерно растворяется в воде, образуя прозрачный и стабильный коллоидный раствор, что удобно для работы и смешивания в процессе обработки пищи и напитков.

Сильная стабильность: Обладает хорошей устойчивостью к изменениям температуры и pH, и может сохранять свои загустительные и стабильные свойства при различных условиях обработки и хранения, продлевая срок годности продукта.

Безопасность пищевого класса: Строгое соблюдение стандартов производства пищевого класса, прохождение строгих проверок качества, отсутствие вредных веществ и безопасное использование в производстве различных видов пищи и напитков, соответствуя требованиям потребителей к безопасности продуктов.

2. Преимущества продукта
Преимущества применения в пище:
Выпечка: Добавленный в выпечку, такую как хлеб и торты, он эффективно удерживает влагу, замедляет старение и высыхание продуктов, делает выпечку более мягкой и свежей, а также продлевает срок хранения. В то же время он помогает улучшить технологические характеристики теста и увеличивает объем и мягкость продукта.

Молочные продукты: В молочных продуктах, таких как йогурт и сыр, он стабилизирует эмульсию и предотвращает отделение сыворотки, улучшая стабильность и вкус продукта. Он также может увеличить вязкость молочных продуктов, придавая им нежный и гладкий вкус.

Мясные продукты: Применяемый к мясным продуктам, таким как колбасы и ветчина, он может улучшить водоудерживающую способность мясных продуктов, сохранить мясо свежим и сочным, а также улучшить текстуру и вкус продуктов. Кроме того, он помогает улучшить формуемость и нарезку мясных продуктов.

Конфеты и желе: В качестве гелеобразующего агента и загустителя он может сделать конфеты и желе эластичными и прочными, предотвратить деформацию и обрушение продукта. В то же время он контролирует образование кристаллов и улучшает качество и вкус продукта.

Преимущества применения в напитках:
Соки и соковые напитки из фруктов и овощей: Предотвращает осаждение частиц мякоти и пищевых волокон в соке, поддерживает однородность и стабильность напитка, а также улучшает внешний вид и вкус продукта. Он также может увеличить вязкость напитка и сделать вкус более насыщенным.

Функциональные напитки: В функциональных напитках, в качестве стабилизатора и загустителя, он помогает диспергировать и стабилизировать питательные вещества в напитке, улучшает стабильность и срок хранения продукта. В то же время он улучшает вкус и текстуру напитка.

Газированные напитки: Он может увеличить вязкость газированных напитков, замедлить скорость высвобождения углекислого газа, продлить долговечность пузырьков в напитке и улучшить вкус и аромат при употреблении.

3. Меры предосторожности при использовании

Контроль дозировки: В зависимости от различных рецептур продуктов питания и напитков и требований к продукту количество карбоксиметилцеллюлозы должно быть точно контролируемым. Избыточное использование может привести к слишком высокой вязкости продукта, что повлияет на вкус и технологические характеристики; недостаточная дозировка может не достичь ожидаемого эффекта загустения и стабилизации.

Метод растворения: При растворении карбоксиметилцеллюлозы порошок следует постепенно добавлять в воду и непрерывно перемешивать, чтобы обеспечить полное растворение.

 

Избегайте добавления слишком большого количества порошка за один раз, чтобы избежать агломерации и влияния на эффект растворения. Можно использовать умеренный нагрев для содействия растворению, но следует следить за контролем температуры, чтобы избежать высокой температуры, которая может разрушить его структуру и свойства.

Совместимость с другими ингредиентами: При использовании следует учитывать совместимость карбоксиметилцеллюлозы с другими пищевыми добавками, питательными веществами и т.д. Определенные металлоионы, белки и т.д. могут взаимодействовать с карбоксиметилцеллюлозой, влияя на стабильность и качество продукта. Поэтому необходимы соответствующие испытания на совместимость при разработке формулы.

Условия хранения: Храните карбоксиметилцеллюлозу в прохладном, сухом, хорошо вентилируемом помещении, вдали от влаги, тепла и прямых солнечных лучей. Неправильное хранение может привести к тому, что продукт впитает влагу и агломерируется, что повлияет на его растворимость и характеристики. После открытия его следует запечатать, чтобы предотвратить попадание примесей и влаги.

 

PSA	158.35
XLogP3	-4.6226
Внешний вид	Белый или светло-желтый волокнистый порошок, без запаха, безвкусный.
Плотность	1.59 г/см3
Температура плавления	274 °C (разложение)
Растворимость в воде	растворимый
Условия хранения	при комнатной температуре
Токсичность	LD50 перорально у кроликов: > 27 г/кг

 Описание:CMC в мороженом может предотвратить увеличение кристаллов льда, улучшить коэффициент вспенивания, избежать растаяния мороженого, помочь мороженому сохранить хорошую форму и улучшить его вкус.
CMC в быстромодных лапшах может увеличить упругость лапши и сделать ее устойчивой к длительному кипению.
CMC в печеньях и бисквитах может помочь им иметь хорошую форму с яркой и чистой поверхностью, которая не хрупкая. Он может использоваться в качестве основы для клея в быстром панадо, кунжутной пасте и каше из восьми ингредиентов. CMC в хлебе может контролировать вязкость пасты и помогать хлебу иметь хорошую водоудерживающую способность и продлить срок его годности. По сравнению с другими аналогичными продуктами, он имеет следующие преимущества: высокая скорость растворения, хорошая текучесть растворенного раствора, равномерно распределенные молекулы, высокая объемная плотность, высокая кислотная стойкость, высокая стойкость к соли, высокая прозрачность, низкая свободная целлюлоза и желатин. Подробные фотографии  

 

TDD-Global.com — это профессиональный Китайский химический B2B рынок , управляемый компанией IBI, посвященной содействию глобальной коммуникации, деловым переговорам и расширению рынка в химической промышленности. С сильной сетью поставщиков химической продукции из Китая и международных покупателей, TDD-Global создает динамичную и эффективную платформу для снабжения, торговли и сотрудничества.

 

Под брендом TUDUODUO, TDD-Global завоевала доверие среди поставщиков и покупателей в таких секторах, какFine Chemicals, сырьевые материалы, промышленные добавки и передовые химические решения. Мы предлагаем широкий спектр услуг, включая размещение товаров, онлайн-продвижение, решения для цепочки поставок и поддержку международного маркетинга.

 

Наша платформа соединяет сотни проверенных поставщиков химической продукции из Китая с покупателями по всему миру, способствуя прозрачным сделкам, лучшим бизнес-возможностям и партнерствам с высокой добавленной стоимостью. Независимо от того, ищете ли вы оптовые товары, специальные химикаты или услуги по индивидуальному заказу, TDD-Global — ваша платформа.

 

Вдохновленные инновационным духом компании IBI, мы стремимся создать более умную, быструю и надежную глобальную экосистему химической торговли.

 

Если вас интересует сотрудничество, стратегические партнерства или индивидуальная закупка химикатов, пожалуйста, не стесняйтесь связаться с нами. Давайте вместе сформируем будущее химической промышленности!